|
|
Kalfsschnitzels Met Citroensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 citroen
2 ongepaneerde kalfsschnitzels van elk 100 gram
bloem voor het bestrooien
40 gram boter
zout
(versgemalen) peper
2 eetlepels ragfijn gesneden salie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Borstel de citroen onder heet stromend water schoon en dep hem droog. Snijd er 4 dunne plakjes af en pers de rest uit.
Snijd de schnitzels in tweeen, zodat er 4 stukjes vlees zijn. Bestuif de stukjes vlees rondom met bloem en schud de overtollige bloem eraf.
Verhit 30 gram boter in een koekenpan met antiaanbaklaag en bak de schnitzels in 2-3 minuten per kant gaar en bruin. Bestrooi ze met zout en peper.
Afwerking: Leg het vlees op een warme schaal. Roer ca. 1.5 eetlepel citroensap, de rest van de boter en de salie door het bakvet; schraap hierbij de aanbaksels van de panbodem los.
Lepel de saus over het vlees en leg de plakjes citroen erop.
Lekker met broccoli of gebakken courgette en pasta met tomatensaus.
|
|
|